Was solltest du tun, wenn du aus Versehen verschimmelte Nahrungsmittel gegessen hast?

Veröffentlicht auf 12/23/2020
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Was Schimmel mit deinem Körper macht

Folgendes ist dir wahrscheinlich schon mal in der Vergangenheit passiert. Falls nicht, probiere dir das folgende Bild im Kopf vorzustellen: Du beißt ein großes Stück von deinem Sandwich ab, nur um dann ein paar grüne, schimmelige Stellen auf dem Brot zu entdecken. Das Essen ist bereits in deinem Mund, als du realisiert, dass es Schimmel war! Wie ekelhaft, wissen wir. An diesem Punkt wirst du dich sicher fragen, was es wohl für eine Auswirkung auf deinen Körper hat. Wirst du jetzt an einer Lebensvergiftung leiden? Wirst du sterben? Wie wird sich dein Körper verhalten? Die Antwort auf diese Fragen wird dich überraschen.

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Was Schimmel mit deinem Körper macht

Viel allgemeiner als du denkst

Die Wahrheit ist, dass Schimmel viel allgemeiner ist, als du es vielleicht denken würdest. Hören wir doch mal an was der Lebensmittel und Sicherheitsinspektions Service der US-Abteilung für Landwirtschaft dazu zu sagen hat: „Schimmel sind mikroskopische Pilze, die auf pflanzlichen oder tierischen Oberflächen leben. Niemand weiß genau, wie viele Spezies von ihnen existieren, aber geschätzter Weise sind es von 10.000 bis 300.000 oder mehr.“

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Viel allgemeiner als du denkst

Ideale Bedingungen für Schimmel zu wachsen

„Die meisten [Schimmelarten] sind filamentöse – fadenförmige – Organismen, und die Produktion von Sporen ist generell für Pilze im Allgemeinen charakteristisch“ die Stellungnahme an der Webseite setzte fort,“ Die Sporen können ganz einfach durch die Luft, dem Wasser oder von Insekten transportiert werden.“ Schimmel hat eine Tendenz, dort zu wachsen, wo es eine vorteilhafte, d.h. warme und feuchte Umgebung hat. Es kann nicht in sehr verschiedenen Formen und Größen, an diversen Plätzen erscheinen.

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Ideale Bedingungen für Schimmel zu wachsen

Ist immer die Selbe

Du solltest nicht erwarten, dass Schimmel jederzeit in der gleichen Form auf dem Lebensmittel erscheint. Es kann eine Farbe haben von schwarz, grau, grün, weiß, gelb, staubig, oder haarig. In 2020 sagte ein orientalischer Medizinspezialist namens Dr. Carla Gervasio für den Magazin Shape, dass Schimmelsporen nicht nur auf Lebensmittel wachsen können. Zum Beispiel leben sie
auch in der Luft oder auf den Küchenarbeitsplatten. Und nicht nur das, aber es können sogar einige Sporen an dem Schwamm sein, mit denen du dein Geschirr wäschst!

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Ist immer die Selbe

Verdorbenes Essen kommt in Sinn

Wir sind sicher, dass du erwarten würdest, dass Schimmel sich in erster Linie auf essbaren Gegenständen ausbreitet. Die meisten Leute assoziieren ihn sowieso die meiste Zeit mit verdorbenen Essen. Es ist sowieso eine gute Idee dein Essen auf die Haltbarkeit zu untersuchen, ob sie verderblich, halb verderblich, oder nicht verderblich sind. Dies ist ein sehr guter Weg, um herausfinden zu können, ob die Nahrungsmittel nach einer Weile immer noch zum Verzehr geeignet sind oder nicht.

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Verdorbenes Essen kommt in Sinn

Der Unterschied zwischen Sie

Verderbliche Nahrungsmittel beinhalten Fisch, Milch, Früchte, Fleisch und gewisse Gemüsesorten. Ohne eine angemessene Lagermethode werden sie in Nullkommanichts verdorben. Auf der anderen Seite haben wir halb-verderbliche Lebensmittel wie Karotten, Eier, Zwiebeln, Bohnen und Kartoffeln. Sie sind für ein paar Wochen Verzehrbar vorausgesetzt, sie werden in einer kalten und trockenen Umgebung gelagert. Letztlich haben wir die nicht-verderblichen Lebensmittel wie Cerealien oder Nüsse, die für einen längeren Zeitraum essbar bleiben.

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Der Unterschied zwischen Sie

Koche niemals verdorbenes Essen

Es ist überhaupt keine gute Idee es zu riskieren, verdorbene Lebensmittel zu kochen oder zu backen. Es gibt nämlich eine sehr gute Chance, dass es sogar gefährlich für deine Gesundheit werden könnte. Die Lebensmittelprodukte nämlich, untergehen während dem Kochen, physische und chemische Veränderungen. Das geschieht dank der äußeren Faktoren wie zum Beispiel Hitze, Luft, Licht oder Feuchtigkeit. Diese Konditionen machen das Essen zum idealen Platz für jeglichen Mikroorganismen, sich darauf zu verbreiten und auch noch zu vermehren.

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Koche niemals verdorbenes Essen

Der Präsenz von chemischen Konservierungsmitteln

Es ist verständlich, dass es äußerst unangenehm ist, wenn Essen verdirbt. Verständlicherweise wird vor Allem von den Herstellern große Mühe darangesetzt, die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern zu können. Es ist kein großes Geheimnis, dass in den Lebensmittelgeschäften zu kaufenden Produkte chemische Konservierungsmittel enthalten. Diese Stoffe helfen zu versichern, dass das Essen in seinem bestmöglichen Zustand bleibt, auch nachdem es schon gekauft wurde. Sie helfen auch dabei die Lebensmittel optisch länger frisch aussehen zu lassen.

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Der Präsenz von chemischen Konservierungsmitteln

Wie sie funktionieren

Die Liste von chemischem Konservierungsmittel beinhalten verschiedene Kategorien, mit verschiedenen Effekten, beispielsweise Antioxydanzien, wie butyliertes Hydroxytoluol. Dieses hilft bei den Degradierungsprozess von öligen und fettigen Lebensmitteln die Margarine. Es verhindert nämlich, dass solchen Lebensmitteln ranzig werden. Es gibt noch die Kategorie der Feuchthaltemittel, die die Feuchtigkeit quasi aufnehmen, wie zum Beispiel in Tüten oder Schachteln von geraspelten Kokosnüssen oder ähnlichen Produkten. Diese wirken ziemlich gut, und können somit den Feuchtigkeitsgehalt der Lebensmittel garantieren.

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Wie sie funktionieren

Antibiotika und Antimykotika

Neben diesen Sachen, die Beit der Lebensmittelproduktion angewendet werden, werden ebenfalls Antibiotika unserem Essen hinzugefügt. Diese können sogar auch der Tetracycline beinhalten, die das zu schnelle Wachsen schlechter Bakterien verhindern sollten. Sie werden hauptsächlich bei Geflügel, Fisch oder Dosenfutter verwendet. Ansonsten könnte man bei höheres konsumieren, krank von ihnen werden. Antibiotika dienen auch dazu, die Schimmelbildung zu verhindern. Sie haben so Natruimpropionat und Sorbinsäure. Sie werden meist zu Käse, Brot, Früchten oder Fruchtsaft hinzugefügt.

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Antibiotika und Antimykotika

Aus ästhetischen Grüßen

Es gibt außerdem Konservierungsmittel, die stets nur als aus ästhetischen Gründen verwendet werden. Doch diese Mittel werden stark kritisiert. Einfache Nitrate oder Natriumnitrat beispielsweise werden in der Fleischverarbeitung genutzt, um das Heranwachsen von Bakterien im Fleisch zu verhindern, die zu Botulismus führen können, was nämlich nicht geringeren, als unseren Nervensystem schaden könnte. Diese, Ergänzungsmittel können auch dazu verwendet werden, um Schinken oder Bacon eine appetitliche, pinke Farbe zu verleihen, schließlich soll ja das gekaufte Fleisch schmackhaft aussehen.

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Aus ästhetischen Grüßen

Die Debatte über Lebensmittel Konservierungsstoffen

Die Lebensmittelindustrie argumentiert sehr gerne damit, dass Menschen auf der Suche nach der nächsten Mahlzeit, einen nicht frisch aussehenden Fleisch, in seinen eigentlichen, natürlichen, braunen Farben nicht kaufen würden. Denn sie würden es ganz einfach unappetitlich finden! Auf der anderen Seite betonen die Kritiker, denen Folgeschäden bei dem Verbraucher wichtig sind, dass es in der heutigen modernen Welt, mit den gängigen Hygienestandards und den verfügbaren Kühlmöglichkeiten, es mittlerweile unnötig geworden sei, diese Konservierungsmittel mit der Häufigkeit zu benutzen.

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Die Debatte über Lebensmittel Konservierungsstoffen

Es gibt verräterische Anzeichen

Wie wirst du also wissen können, ob ein Lebensmittel schon verdorben ist? Das Erste was du tun musst ist es, den Geruch zu testen, oder den Ablaufs Datum an der Verpackung zu kontrollieren. Es ist sehr ratsam, abgelaufene Lebensmittel nicht mehr zu verwenden. Es gibt Fälle wo die Lebensmittel bereits verdorben sind, auch wenn das Ablaufs Datum noch nicht überschritten wurde. Es würde auch weise sein, zu checken, ob die Farbe sich verändert hat oder nicht. Weißbrot bekommt vielleicht grüne oder gelbe Stellen, während Gemüsesorten eher schwarz werden.

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Es gibt verräterische Anzeichen

Vermeide es diese Produkte zu essen

Vergiss auf keinen Fall nicht, deine Lebensmittel auf seltsame Gerüche zu testen. Wenn es verrottet riecht, oder einfach anders, vielleicht hat dein Lebensmittel schon angefangen schlecht zu werden. Es ist selbstverständlich, ohne dass man es betonen muss, dass du es vermeiden solltest diese Lebensmittel zu essen. Solltest du auch darauf achten, schleimige oder klebrige Produkte, die irgendeine Art Beschichtung auf sich haben, auf keinen Fall mehr zu essen. Eine weiche, beschädigte oder fertige Obst oder Gemüsesorte solltest du auch bestens vermeiden.

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Vermeide es diese Produkte zu essen

Die beste Vorgehensweise

Zwei Dinge können passieren, wenn Menschen verschimmelte Stellen auf ihrem Essen finden. Auf welche Seite bist du? Schneidest du vielleicht die betroffene Stelle aus dem Brot einfach heraus, und esst dann den Rest? Oder kannst du dich besser mit den Menschen identifizieren, die das ganze Ding gleich wegschmeißen, sobald sie eine schlechte Stelle daran sehen? Lass uns jetzt herausfinden welche Strategie besser für deine eigene Gesundheit ist! Die Wahrheit ist, dass die Antwort sehr stark davon abhängt, um welche Sorte Lebensmittel es sich dabei handelt.

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Die beste Vorgehensweise

Es trinkt in das Essen ein

Schauen wir uns mal an was die US-Behörde der Landwirtschaft zur Essenssicherheit und Kontrollservice dazu zu sagen hat. Sie sagen nämlich, dass sich Schimmel mit Zweigen und Wurzeln, gleich Fäden, sich tief in der Gewisser in gewissen Lebensmitteln ausbreiten. Auf dies basierend, bist du viel besser dran, wenn du verschimmeltes essen im Ganzen wegwirfst. Auch wenn du wirklich vermeiden möchtest, das Essen wegzuwerfen, solltest du dir trotzdem im Gedächtnis halten, dich zu fragen, ob die Produkte wirklich noch sicher zum Verzehr sind.

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Es trinkt in das Essen ein

Festeres Essen ist in Ordnung

Die USDA sagt aber auch, dass festere Nahrungsmittel wie Gemüse, Salami, einige Früchte, oder harte Käse immer noch zum Verzehr geeignet sein können, auch wenn sie verschimmelt sind. Du musst dir lediglich einen Inch um die schimmelige Stelle herum schneiden, und sie herausnehmen. Sobald der Fleck entfernt wurde, kannst du die Lebensmittel essen wie immer. Gib aber große Acht auf dem, dass dein Messer die betroffene Stelle nicht berührt, und so den Schimmel weiter verteilt. Nach dem Prozess bedecke dein Essen mit einer Plastikfolie.

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Festeres Essen ist in Ordnung

Hohe Luftfeuchtigkeit

Jedoch, wie vorher schon erwähnt, solltest du verschimmeltes Brot, Gebäck und weiche Früchte wegwerfen, sobald du sogar eine kleine verschimmelte Stelle an sie findest. Das ist auch war für Dosenfutter, rohes Fleisch, Marmelade und Joghurt. Sie sind aus einer Hinsicht alle gleich! Du kannst sehen, dass diese Lebensmittel alle einen höheren Feuchtigkeits-Level haben, also Schimmeltoxine neigen viel eher dazu, sich auf diesen Oberflächen zu vermehren und so das Essen schneller verrotten zu lassen.

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Hohe Luftfeuchtigkeit

Brot ist sehr porös

Einige Leute denken sich vielleicht, dass in dem man das Brot toastet, dadurch Bakterien oder Schimmel abgetötet werden kann. Jedoch, die USDA will sehr stark darauf aufmerksam machen, dass das einfach nicht wahr ist. Da Brot wahnsinnig porös ist, können Schimmel Wurzeln es viel tiefer durchgehen. Sobald du Schimmel auf deinem Brot findest, solltest du das Ganze sofort, ohne zu Überlegen in den Müll werfen. Denke nicht mal daran, es zu essen!

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Brot ist sehr porös

Vorsorge ist der Schlüsse

Es ist sehr ratsam, dass man im Vorhinein probiert zu verhindern, dass Lebensmittel verderben. Als erstes, solltest du verderbliche Lebensmittel immer im Kühlschrank aufbewahren. Zudem solltest du dein Essen auch bedecken wenn es serviert wird. Und ganz zum Schluss, deine Lebensmittel oder dein Essen sollte niemals für mehr als 2 Stunden unbedeckt gelassen werden. Schließlich solltest du immer dafür sorgen, dass dein Kühlschrank und deine Arbeitsoberflächen jederzeit rein sind. So kannst du besser verhindern, dass sich der lästige Schimmel ausbreitet.

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Vorsorge ist der Schlüsse

Es wird nur verlangsamt

Das ist uns jedoch nicht vergessen, dass Schimmel an fast jedem Essen, und in jeder Umgebung wächst. An warmen und feuchten Stellen bereitet er sich selbstverständlich viel schneller raus, aber das passiert auch in kälteren Plätzen in deinem Haushalt. D.h., dass du den Schimmel nicht ganz eliminieren kannst, nur in dem du deine Lebensmittel sorgfältig in den Kühlschrank legst. Es wird den Prozess nur verlangsamen. Aber bestenfalls hast du zu diesem Zeitpunkt deine verderblicheren Lebensmittel schon verzehrt.

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Es wird nur verlangsamt

Im Lebensmittelgeschäft

Es gibt noch schlaue Wege, wie man das vermeiden kann, wenn man noch bei dem Lebensmitteleinkauf ist. Die USDA empfiehlt aus diesem Grund, nicht allzu viele Lebensmittel auf einmal zu kaufen. Beispielsweise ist es eine sehr gute Idee, verletzte oder verfärbte Früchte nicht mehr zu kaufen. Die meiste Zeit weist ein Zeichen darauf hin, dass das zelluläre Oberfläche der Lebensmittel auf irgendeiner Weise verletzt worden sind. Das macht die besten Voraussetzungen für den Schimmel sich fest zu setzen, und sich zu vermehren.

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Im Lebensmittelgeschäft

Du wirst nicht sterben

Aber was solltest du denn tun, wenn dein Sandwich, den du gerade vorbereitet hast, eine Schimmelgestelle hat? Experten sagen, dass du dich nicht allzu große Sorgen machen musst, falls du aus Versehen auf dieser Weise Schimmel gegessen hast. Im Mai 2020, ein Gastroenterologe namens Dr. Rudolf Bedford vom der Providence Saint John’s Health Center sagte: „Du wirst nicht daran sterben, falls du Schimmel gegessen hast.“ Im Allgemeinen solltest du fähig sein, das Essen, wie normal zu verdauen. Jedoch solltest du vorsichtig sein, wenn du Probleme mit deinem Immunsystem hast!

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Du wirst nicht sterben

Wahrscheinlich, dass man krank wird

Er sagte, dass du dich höchstwahrscheinlich nicht so gut fühlen wirst, nachdem du Schimmel gegessen hast. Es hat weniger mit den Toxinen zu tun, sondern eher mehr mit dem schlechten Geschmack. Er sagte, dass „Der Magen ist eine sehr harte Umgebung, deswegen, in den meisten Fällen können die meisten Bakterien oder Pilze hier, an diesem ungeeigneten Platz nicht überleben. Demnach ist es sehr unwahrscheinlich, dass du von Schimmel krank wirst.“

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Wahrscheinlich, dass man krank wird

Nicht so wahrscheinlich, aber möglich

Es ist nicht im Ganzen unmöglich von all dies krank zu werden. Deswegen solltest du dir doch ein wenig Sorgen machen, falls es über einen verdorbenen Magen hinausgeht. Zum einen solltest du auf jeden Fall so schnell es geht, Kontakt zu deinem Arzt aufnehmen, falls du dich viel übergibst. Höchstwahrscheinlich wirst du Medizin gegen Übelkeit bekommen oder Pillen, die die Verdauung anregen und zum Durchfall führen. Das ist nötig, damit dein Verdauungssystem auf diesem Wege von dem verzerrten Schimmel gereinigt werden kann.

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Nicht so wahrscheinlich, aber möglich

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